เครื่องโฮโมจิไนซ์เซอร์ คือ เครื่องมือที่มีความสำคัญในการทำให้ส่วนผสม ที่เป็นของเหลว ผสมกันเป็นเนื้อเดียวกัน โดยใช้หลักการ ในการอัดด้วยความดันสูง ผ่านลูกวาวล์ ซึ่งมีแรงกดตั้งแต่ 1 – 4,000 ปอนด์ / ตารางนิ้วซึ่งมีความสำคัญมากในอุตสาหกรรมการผลิต อาหาร เครื่องดื่ม เครื่องสำอางอาทิ เช่น กระบวนการผลิต ผลิตภัณฑ์นม ไอศกรีม น้ำผลไม้ เครื่องดื่ม ฯลฯ

เครื่องโฮโมจิไนซ์เซอร์ มีให้เลือกใช้ได้ตามกำลังการผลิต ตั้งแตขนาดเล็ก 50 – 100 ลิตร / ชั่วโมง เหมาะสำหรับอุตสาหกรรมในครัวเรือนหรือขนาดย่อมที่มีกำลังการผลิตไม่มาก ขนาดกลาง 300 – 500 ลิตร / ชั่วโมง เหมาะสำหรับอุตสาหกรรมขนาดกลาง ขนาดใหญ่ 750 – 3000 ลิตร / ชั่วโมง เหมาะสำหรับอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ที่ต้องการกำลังการผลิตสูงๆ