การอบแห้งแบบพ่นฝอยใช้สำหรับแปรรูปวัตถุดิบที่มีลักษณะเป็นของเหลวให้เป็นผงแห้ง โดยการฉีดฝอยของเหลวให้กระจายเป็นละอองฝอยในถังอบลมร้อน เมื่อละอองฝอยได้รับความร้อนก็จะระเหยกลายเป็นผงแห้ง ใช้ผลิต ยา เคมีภัณฑ์ อาหาร และอื่นๆ เช่น นมผง,ขิงผง,แป้งผง,อาหารเสริม เป็นต้น